水產事業部
水產事業部產品介紹
產品介紹
龍虎斑
學名 Epinephelus fuscoguttatus♀* Epinephelus lanceolatus♂
英名 TigerGG
俗名 巴龍膽、珍珠龍膽、虎膽
產品優勢
成長快速、抗病力強
德河經由技轉與銷售的合作模式，與知名種魚場合作生產新品種－「龍虎斑」，又稱為珍珠龍膽，肉質細膩、口感紮實。此品種乃由「龍膽石斑公魚」與「老虎斑母魚」，利用人工方式交配而成，並具備成長快（10個月即可上市）、抗病力強等特性。

種魚種苗掌握
目前業界老虎斑種魚極少，本公司已進行種魚培育，目前擁有2000尾以上老虎斑種魚，掌握數量達全國70%，並且已有將近4年的養殖成績，無論在種魚的穩定量化培育與卵質的孵化率，都是高於業界水準之上。
以經驗與對於市場性的評估，看好未來市場，本品種將於未來5年內，需求量每年將會以50％的幅度增加。有鑑於此，今年預估可生產100萬尾的魚苗（約佔全台60％），供應自有漁場與公司衛星漁場，對種魚種苗的掌握，達到優質量化的目標，增加公司穩定獲利且滿足成長中的新市場。
 
龍膽石斑（鞍帶石斑）
學名 Epinephelus lanceolatus
英名 giant grouper、brindle bass、Queensland grouper
俗名 龍膽石斑、過魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠
產品優勢
龍膽石斑為石斑魚類中體型最大者，成長速度比一般石斑魚快速，第一年可達1.5～3公斤，第二年可達3～6公斤，有「石斑之王」的美稱。不只含有豐富營養的蛋白質及胺基酸，更特別的是魚皮富含膠質、魚肉細嫩有彈性，深受華人市場喜愛。

龍膽石斑養殖第二年可增重3000克以上，但無法長久忍受15～16℃以下的低溫，本公司龍膽石斑養殖魚場主要位在屏東塭豐，氣候溫暖，符合龍膽石斑最佳生長條件。龍膽肉質鮮美珍貴，在日本龍膽石斑是一種補品，尤其是相撲、摔角及拳擊選手在賽前食用此魚，據稱可增加體力及耐力。
 
老虎斑（棕點石斑）
學名 Epinephelus fuscoguttatus
英名 Brown marbled grouper、Tiger grouper、Flowery cod、Marbled grouper
俗名 虎斑、褐點石斑
產品優勢
身體黃色至淺褐色，有5塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深、尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋、魚皮厚及頭部豐滿。性情兇猛，屬於高蛋白、低脂肪的上等食用魚，還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒和維生素等營養成份，肉質細嫩、富含膠質、味道鮮美。
 
東星斑
學名 Cephalopholis miniata
英名 Miniatus Grouper、Coral trout、Leopard coral grouper
俗名 紅條、七星斑
產品優勢
顏色鮮紅討喜，受亞洲人歡迎
東星斑養殖不易，除了養殖期長，魚苗時期的照護需要投入較多時間及人力，其身價可謂石斑魚中的貴公子，每台斤單價可高達新台幣1600元！身軀擁有鮮紅色澤，在各種喜慶場合相當討喜，尤受中國及香港消費者喜愛。肉質雪白細嫩，常為高級餐廳桌上佳餚。
 
青斑（點帶石斑）
學名 Epinephelus coioides
英名 orange spotted grouper
俗名 紅點仔、紅點石斑
產品優勢
一般體長約在20～50公分，魚肉富含蛋白質、維生素、礦物質及氨基酸等多種營養成份，營養價值高，是優質海產食用魚。